Buddha Bowl 

Standard

Vegan

Zutaten:

2 Hände voll Salat (Feldsalat oder Spinat z. B.)

1 Süßkartoffel (ca. 180g), geschält, dünne Scheiben und gebraten 

50 g Quinoa, gewaschen und in Gemüsebrùhe gekocht 

70 g Kichererbsen, in jeweils 1 TL Agavendicksaft und Tomatenmark karamellisiert 

50 g Erbsen 

1/4 Gurke, geviertelt und Stücke 

100 g Cherrytomaten, Streifen 

1 kleine Spitzpaprika, Ringe 
Dressing:

1 EL Tahin 

Etwa 3 – 4 EL Wasser 

Zitronensaft 

Koriander, Salz und Pfeffer 

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