One pot Curry Reis

Standard

1 Portion 
Vegan 

Zutaten:

100 g Naturreis 

100 g Brokkoli 

60 g Mungobohnenkeimlinge 

1  Karotte, geschält und in Würfeln 

1 Knoblauchzehe, fein gehackt 

1 Stückchen Ingwer (ca. 5 mm dick), fein gehackt 

2 EL Kokosraspeln 

1 EL helle Sojasoße 

1 EL dunkle Sojasoße 

1 EL Ajvar 

1 TL Currypulver 

Pfeffer, Zitronensaft 

ca. 250 ml Wasser

Zubereitung:

Einfach alle Zutaten in den Topf geben und aufkochen. 

Anschließend ca 30 Minuten auf kleinster Flamme zugedeckt köcheln lassen bis der Reis gar ist. Zwischendurch mal umrühren und eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Schon fertig. 🙂

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