Rote Beete-Apfel-Salat 

Standard

2 Portionen 
Vegan 

Zutaten:

2 rote Beete, gekocht, geschält und in kleinen Würfeln 

1 Apfel, kleine Würfel 

10 Walnusshälften, zerbröselt 
150 g (Soja-) Naturjoghurt 

1 – 2 EL Agavendicksaft 

Etwas Zitronen- oder Limettensaft 

Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Einfach alle Zutaten zusammen mixen und für eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen und fertig ist dieser super leckere Salat! 🙂

Den Salat kann man pur servieren oder als Beilage zu z.b. Kartoffeln oder Gemüse wie Brokkoli oder Romanesco (s. Bild)

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