Bunter Bohnensalat 

Standard

…mit Avocadodressing 
2 – 3 Portionen als Beilage 

~ vegane Proteinbombe ~


Zutaten:

1 Dose Kidneybohnen, gut abgetropft (alle möglichen anderen Bohnen gehen natürlich auch) 

1 Karotte, geschält und gestiftelt 

1/2 Gurke, halbiert und in Scheiben

3 EL Erbsen 

2 kleine Schalotten, gehackt 
Dressing:

1 reife Avocado, püriert 

1 Schluck Pflanzenmilch 

Knoblauch, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft 

Evtl. Koriander 

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