Reis mit Erdnusssoße

Standard

mit Tofu & Brokkoli

1 Portion

image

50 g Mittelkornreis
1/2 Brokkoli (nur Röschen)
100 g Tofu (hier Curry-Mango, es eignet sich aber jeder)
1 TL Erdnussöl

Soße:
1 EL Erdnussbutter
1 Schuss Sojasoße
1 Spritzer Zitronensaft
Etwas Wasser
Je nach Bedarf Knoblauch,  Chilli, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf

Reis nach Packungsanleitung kochen und zugedeckt stehen lassen.

Währenddessen Brokkoli und Tofu schneiden, den Brokkoli blanchieren.

Den Tofu im heißen Öl ein paar Minuten anbraten.
Den blanchierten Brokkoli mit in die Pfanne geben und das ganze mit der Hälfte der Erdnusssoße beträufeln.

Nach  1 – 2 Minuten kann angerichtet werden. 🙂

Tipp: Wenn man crunchy Erdnussbutter oder ein paar geröstete Erdnüsse hätte, würde das Ganze noch besser schmecken 😀

Diese Portion hat ca.  528 kcal.

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s